1、嫩牛心菜半個，蔥1根，姜4片，蒜半頭，紅辣椒3個，糖，醋，鹽適量 。
【炒牛心菜做法 爆炒牛心菜的做法】2、首先將牛心菜洗干凈，用手掰成小塊；
3、鍋里放水，待水開后，放入牛心菜，稍等片刻撈出來；鍋里放油開始爆炒，待油7,8成熱時，先放入辣椒，然后姜片，稍等片刻；
4、再放入蒜片，蔥，將過水的牛心菜倒進去翻炒，這時的火必須要大；
5、放入糖，鹽，滴4,5滴醋，最后翻炒幾下即可 。

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