1、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲 。
2、鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒 。
【金針菇和蒜苔炒好吃 金針菇炒蒜苔的做法竅門】3、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻 。
4、將冷卻的菇和紅椒絲控水 。
5、準(zhǔn)備一碗調(diào)料汁：蒜切末、蔥白切細(xì)，加入鹽和糖，調(diào)入生抽和蠔油，加入少量冷開水即成汁 。
6、將調(diào)好的料汁澆在菇上 。
7、將料汁和菇拌勻 。
8、取一碗，將拌好的菇碼在碗里 。
9、將碗倒扣在盤子里 。
10、將碗取出，調(diào)入一勺辣椒油在菇上 。
11、靜置半小時(shí)就可以吃了 。

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