1、食物提前準備：豬舌頭、萵筍、姜片、泡姜、野山椒、青椒、米酒、麻椒、味精、生抽、植物油 。
2、提前準備一個豬舌頭 ， 添加適量鹽 ， 充足抓拌2分鐘 ， 再用自來水清洗整潔預留；姜片切成片狀 ， 野山椒切成小段 ， 泡姜切成絲 ， 青椒斜刀切成小段 ， 萵筍也切成小段預留；
3、出鍋 ， 鍋中倒進適當冷水 ， 將清洗的豬舌頭冷水下入鍋中 ， 添加幾塊生姜片和適當米酒除腥 ， 開走紅燒開后再次煮1分鐘 ， 1min后將豬舌頭撈起來 ， 放進冷水中太涼 ， 過涼后的豬舌頭用刀將嘴巴表層的舌苔情況刮整潔 ， 所有解決好后沖洗整潔 ， 再度出鍋 ， 添加幾塊生姜片和米酒 ， 將清洗的豬舌頭冷水下入鍋中 ， 開走紅燒開后轉中文火煮40分鐘 ， 40min后將豬舌頭撈起來瀝干水份 ， 再切成片狀 ， 裝進盤里預留；
4、鍋中倒進適當植物油 ， 油燒后下入切完的泡姜和野山椒 ， 開中文火持續翻炒曝出香氣 ， 炒成香氣后下入一小把麻椒 ， 持續翻炒出香氣；
【炒豬舌頭的家常做法視頻教程 炒豬舌頭的家常做法】5、下入切完的豬舌頭 ， 開走紅迅速翻炒勻稱 ， 接著立即下入切完的萵筍段和青椒 ， 持續翻炒至青椒酸軟后逐漸調料 ， 添加適量味精、生抽 ， 迅速翻炒勻稱 ， 使豬舌頭消化吸收調味品進味 ， 大約翻炒20s上下炒至青椒和萵筍斷生后就可以熄火起鍋了 。
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