1、主料：豬上肉400克、鮮香菇100克 。調料：雞蛋一個、生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量 。
2、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
3、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
【香菇豬肉餡怎么做才能咸鮮美味做餃子 香菇豬肉餡怎么做】4、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻即可 。
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