1、大白菜、鹽、生姜、大蒜、白糖、辣椒面、小蔥、糯米粉、蘋果、梨、白蘿卜各半個 。
2、大白菜選取新鮮緊實的，去除掉外面不好的葉子，在白菜的底部切一刀，一分為二，掰成兩半，大一點的白菜可以分成四半，每層葉子都均勻抹上鹽，一棵白菜配約1-1.5杯的粗鹽 。
3、放置在沒有油的干凈容器里，腌制一夜，如果遇到高溫的天氣，需要放在冰箱冷藏腌漬 。
4、取出腌制好的白菜，用清水沖洗掉白菜上的鹽，再嘗一下鹽味，如果太咸，則需要在沖洗幾遍，接著用手擠干白菜的水分，再放在架子上控水半個小時 。
5、在鍋中倒入適量的清水，再加糯米粉，然后把它們攪拌均勻，開中火熬，要一邊熬一邊攪拌，防止糊底，糯米糊的作用是能把各種調料粘和在一起，口感也會更好 。等到鍋里起大泡，關火涼涼備用 。
6、將蘋果和梨去皮，連同生姜和蒜放在一起打碎成泥 。
7、準備一個大一點的盆子，把榨好的汁，糯米粉、辣椒面、白糖、蔥段、白蘿卜絲一起倒入盆中，攪拌均勻 ?？筛鶕€人口味加入適量蝦醬、糖或者韓式魚露 。
【韓國辣白菜制作的經驗版的做法 韓國辣白菜怎么制作】8、最后將醬料均勻地抹在每片白菜葉上，將白菜分層碼放在腌制容器內，蓋上蓋子，放進冰箱冷藏發酵24個小時之后就可以吃 。
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