1、材料；雞爪10個、蔥1根、姜1片、蒜2瓣、糖、鹽、雞精、醋 。
2、雞爪煮熟，燜一會兒，不要太爛 。
【涼拌去骨鳳爪的做法 如何做涼拌去骨鳳爪】3、去掉掌中骨和中指的尾骨，其他骨頭可視雞爪的柔韌程度去除 。
4、蔥，姜，蒜，切碎，糖4小勺，鹽2小勺，雞精1小勺，醋1湯匙，（醬油1到1湯匙，）拌勻，放置入味即可 。
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