冬天氣候寒冷，抵抗力差的人很容易就感染疾病，這個(gè)時(shí)候就要吃一些食物來幫助身體抵抗疾病，那么你知道冬天吃什么蔬菜好？適合冬天吃的10種蔬菜，趕緊來看看吧 。白菜白菜不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且便于儲(chǔ)存，大白菜有通利腸胃的功效，而且經(jīng)常吃大白菜的話，能夠起到刮腸排毒的作用 。
冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害很大 。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏的效果 。
【冬天吃什么蔬菜好 適合冬天吃的10種蔬菜】
紅薯紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質(zhì) 。
紅薯的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營養(yǎng)缺失、經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營養(yǎng)的利用率 。
特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的 。所以、紅薯與米面混吃、可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其營養(yǎng)價(jià)值 。
蘿卜俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方 。蘿卜有解除煩熱、養(yǎng)護(hù)脾胃的功效 。而在冬季脾胃易受損傷，進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生不妨從吃蘿卜護(hù)脾胃開始 。
不過本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿卜，如果需要，可以羊肉或牛肉加蘿卜一起吃，這樣兩種食材相互中和，對(duì)脾胃也有一定養(yǎng)護(hù)作用 。
冬筍冬筍的營養(yǎng)價(jià)值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù) 。
冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調(diào)”地長在地下，尚未破土而出，營養(yǎng)價(jià)值也較高 。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩 。此外，它還富含膳食纖維，有助消化 。
山藥山藥中含有多種微量元素，具有很好的滋補(bǔ)作用，是病后康復(fù)食補(bǔ)的佳品 。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對(duì)較低 。
山藥可促使肌體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老 。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學(xué)道理的 。
冬天要多吃點(diǎn)山藥，有利于食物營養(yǎng)的吸收 。山藥是補(bǔ)中益氣的食物，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用 。
蓮藕生藕煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效 。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生 。
需要提醒的是，長時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑 。
辣椒辣椒中含有辣椒素，胡椒中含胡椒堿 。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高御寒能力 。
辣椒還有重要的藥用價(jià)值，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加飯量 。單獨(dú)用少許辣椒煎湯內(nèi)服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛，所以在寒冷的冬季吃點(diǎn)熱辣辣的食物可以驅(qū)寒暖身 。
菠菜菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的 。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。
菠菜中含有大量的草酸，很多人都認(rèn)為多吃菠菜容易導(dǎo)致形成結(jié)石，因此很多人都對(duì)菠菜敬而遠(yuǎn)之 。實(shí)際上，去除菠菜中草酸的方法很簡單，只要將菠菜在60-80度的熱水中泡一泡，焯一焯，草酸就會(huì)很容易從菠菜中流失 。
西葫蘆西葫蘆富含膳食纖維，熱量相對(duì)較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間也較長，因而可以防止冬日過量飲食 。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病 。
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