1、核桃剝開后表皮發黑，如果是表皮發黑，核桃仁并沒有腐壞，一般可以吃，如果核桃仁剝開也是黑色，一般不建議吃 。
2、能吃：部分核桃剝開后會出現表皮發黑，一般可以將核桃仁泡入涼水中，五分鐘過后搓開黑色的表皮，如果里面的核桃仁仍然呈現乳白色，并且沒有腐壞、發霉、異味等情況，通常可以繼續吃；
【核桃剝開后表皮發黑能吃嗎 鮮核桃剝開后表皮發黑能吃嗎】3、不能吃：當核桃剝開后表皮發黑，且搓開黑色表皮后，核桃仁也是黑色，并且有發霉，或者聞起來有霉味時，則代表核桃已經發生了變質，就不建議再吃 。變質的核桃不僅流失了營養成分，由于變質產生的黃曲霉素，還會對人體的肝臟、腎臟等造成影響 。
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