1、主料：河粉300克
【干炒牛河的做法的家常做法 干炒牛河的家常做法竅門】輔料：牛肉（瘦）80克、綠豆芽50克
2、具體操作
（1）牛肉清洗干凈，切成絲，用豉油和生粉攪拌均勻，腌制半小時使其充分入味 。蔥洗凈切段，姜去皮洗凈切成細絲，豆芽洗凈備用 。
（2）大火燒熱鍋后放油，待油溫至三成熱時，把腌好的牛肉絲慢慢滑入鍋中不停翻炒，炒至牛肉變白后盛出備用 。
（3）將鍋中余油燒熱，下姜絲、河粉翻炒，然后將牛肉絲放進鍋里，加入蔥段、豆芽、彩椒絲一起翻炒，使之均勻地混合在一起 。再加上老抽、生抽和糖繼續翻炒均勻至熟即可 。

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