步驟1
食材：茄子200克、青尖椒80克、紅尖椒80克、大蒜5瓣 。調料：鹽2勺、醋1勺、醬油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油適量、辣油1勺 。
步驟2
先將茄子洗凈，切成小條 。
步驟3
裝入盤中擺放好，在茄子表面撒上少許鹽，腌制5分鐘 。
步驟4
紅尖椒切末 。
步驟5
青尖椒切末 。
步驟6
大蒜拍碎，切末 。
步驟7
鍋中燒水，將茄子放入鍋中蒸熟，然后撈出 。
步驟8
碗中加入少許鹽，再加入生抽、醋、白糖、花椒油，拌勻，淋在蒸好的茄子上 。
步驟9
鍋中倒少許食用油，加辣油、蒜末、青紅辣椒丁、煸香 。
步驟10
最后將炒好的青紅椒粒撒在茄條上即可 。【涼拌茄子的做法 涼拌生茄子的做法大全】
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