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大閘蟹幾月份吃最好 大閘蟹怎么清洗才能清洗干凈

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大閘蟹幾月份吃最好 大閘蟹怎么清洗才能清洗干凈


大閘蟹很多人都愛吃，它不僅肉味鮮美，而且富含足量的蛋白質，維生素等人體所需的營養成分，那么大閘蟹幾月份吃最好呢？大閘蟹幾月份吃最好
農歷9月中旬至12月是大閘蟹的成熟季節，也是吃大閘蟹的最好季節 。其中農歷九月的雌蟹殼凸黃滿，肉質鮮嫩，所以九月吃雌蟹最好;而十月吃雄蟹最好，膏脂厚膩，滋味鮮美 。
11月的大閘蟹吃起來也不錯，一是因為有“刮西北風，吃大閘蟹”的習慣，二是因為螃蟹受寒后肉質會收緊，吃起來口感細膩且富有彈性 。
六月黃大閘蟹一般是沒成年的螃蟹，但陽澄湖六月黃蟹已經成熟了，所以，如果在夏天想吃大閘蟹的話，陽澄湖六月黃蟹值得一嘗 。
大閘蟹怎么清洗才能清洗干凈1、用鹽水浸泡 。把大閘蟹買回來后用自來水沖一沖，把淤泥污沙沖掉，然后再把它們放入深點的盆或者桶中撒點鹽水浸泡，這樣方便把蟹里的臟東西臟東西弄出來 。
2、刷蟹的身體外側 。用手把螃蟹固定住，然后用牙刷輕輕地刷螃蟹的背部、腹部和腿部，力度要輕，但是要刷干凈 。
3、擠出蟹的排泄物 。首先要給螃蟹翻個身，然后用一只手按住它的的兩個大鉗子，再用另一只手打開腹蓋，最后擠出螃蟹的排泄物并且刷刷腹蓋 。
4、最后再刷刷蟹鉗，這時候大閘蟹基本上干凈了，把它們丟進盆里，用清水沖干凈即可做菜了 。
大閘蟹怎么吃好吃1.首先要吃煮熟的大閘蟹，把出鍋后的大閘蟹蟹腳的繩子用剪刀剪掉 。不要馬上吃，可以稍微放涼一下再吃，但也不要太涼的時候吃大閘蟹 。
2.先把蟹蓋弄開，就是蟹身上圓形的蓋子，母蟹的蟹黃比較多，蟹黃就是蟹肚子上那個黃澄澄的部分，那是蟹身上最好吃的東西 。吃完蟹黃就吃吃蟹肉，蟹肉呈白色，類似魚肉 。
3.吃蟹時最好把蟹掰成兩半，這樣以便于快速找到蟹肉和蟹黃 。把蟹肉和蟹黃吃完之后最后再吃螃蟹腿，螃蟹腿肉不多，而且吃起來很費時間，所以把它留在最后吃比較好 。此外，不能浪費食物，盡量把該吃的都吃完 。
4.大閘蟹性寒，最好在吃之前準備好可以去寒氣的醬料，比如可以把生姜片放在調料里面和大閘蟹一塊吃或者可以蘸著吃，這樣有一定的去寒效果，能有效減少對胃的沖擊 。
大閘蟹什么部位不能吃1、蟹胃，即蟹蓋里三角錐狀的骨質小包，里面含有污沙和排泄物，不能食用 ?？梢韵劝研飞w部分吃了再把蟹胃外面部分的蟹黃吃干凈 。
2、蟹心，即蟹身中間一個呈六角形的片狀物，是最寒的，那個也不能吃應該丟掉 。
3、蟹腸，即蟹黃與蟹肉之間的一根根黑色的線，因為里面有很多蟹的排泄物，所以也要丟棄 。
【大閘蟹幾月份吃最好 大閘蟹怎么清洗才能清洗干凈】 4、蟹鰓，它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，長在蟹腹部，呈眉毛狀，摸起來軟綿綿，里面很臟，不能食用 。此外，腮下的三角形蟹白也應丟棄不能食用 。

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