1、準備用料 。黃甲魚、肥肉、老姜、蔥白、大蒜子、菜籽油、料酒、鹽、糖 。
2、冷水下鍋將甲魚焯一下水 ， 撈出備用 。
3、鍋燒熱 ， 放油放肥肉煸炒出油 。
4、放入蔥姜蒜炒出香味 ， 倒入甲魚翻炒至肉色灰白 。
5、倒入料酒翻炒均勻關火 。
6、盛入砂鍋 ， 倒入足量的開水 。
7、大火燒開小火慢燉1小時左右 。
【黃甲魚湯的做法 黃甲魚湯做法步驟】8、出鍋前放糖和鹽調味即可 。
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