1、主料：鴨250克、鴨肫50克、鴨肝50克 。
2、調料：豬油50克、味精2克、白酒15克、鹽2克、大蔥5克、姜2克 。
3、將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用 。
4、湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內(nèi) 。
【燉鴨湯的做法 燉鴨湯的制作方法】5、砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，放味精起罐即成 。

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