1、準備主料：新鮮牛肉5斤、精鹽適量 。
2、牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分 。
3、用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽 。將抹過鹽的牛肉干放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時翻面一次，約一周后即風干完成可以開始烤制 。
4、烤箱的烤架上刷一層油，把風干好的牛肉干均勻在上面，薄薄的刷一層油 。
5、烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層 。
6、220度上下火5分鐘后，通過窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可 。
【自然風干牛肉的做法 牛肉怎么自然風干】7、放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存 。
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