1、材料： 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫蘆巴30g、蒔蘿、紅辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、風(fēng)輪菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡盧巴子10克、紅辣椒干10克、大蒜10克、姜黃粉10克、芝麻子10克 。
2、除了郁金以外 ， 將所有香料混在一起 ， 并用篩子篩過 。
3、將上述原料磨碎 ， 輾成粉末 ， 拌勻 ， 使之充分混合即成 。
4、炒鍋用小火燒熱 ， 放入郁金 ， 以木勺邊攪拌邊炒 。待顏色變成橘色 ， 加入其他的辛香料 ， 約炒5分鐘 。
【咖喱是什么做的 咖喱的做法】5、等完全涼了 ， 放入密封罐中 ， 放置2-3周 。要時(shí)常搖搖罐子使辛香料充分混合 。

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