1、材料：茄子2條，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九層塔2兩，醬油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙
【茄子拌涼菜怎么做才好吃 茄子拌涼菜做法】2、步驟：將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鐘至熟后撈起，瀝干水份待涼備用 。九層塔取葉子部份，洗凈備用 。將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味后即可盛盤上桌食用 。
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