正宗雞絲湯面的做法雞絲是雞的什么部位 _知識經驗

1、正宗雞絲湯面的做法：
（1）先把雞腿肉、雞翅膀肉和雞胸肉用筷子剔出來。因為雞肉是熬過雞湯的所以肉非常松散，基本上一碰就可以弄下來了。然后再用筷子隨便搗一搗，就成絲了。
【正宗雞絲湯面的做法雞絲是雞的什么部位】（2）切白菜絲，切蔥。把蔥白和蔥綠分開。
（3）把雞骨頭丟到冷水里煮。如果前一天雞湯撇出的雞油有保存就挖一小塊丟到湯里。在放點蔥白下去。鍋里有黑木耳是因為我燉的雞湯里就有。等水開后轉小火煮多久呢？大概十來分鐘吧。如果是早上，可以煮著湯去一邊洗漱哈哈哈。
（4）下掛面，煮五分鐘。我一般下掛面的時候把雞蛋也打下去，這樣可以煮出我最喜歡的那種雞蛋。如果喜歡更溏心的，就煮的時間短一點。大概面條還有兩分鐘就要熟的時候，把白菜絲下到鍋里。
（5）煮完面條后，把面條和湯盛出。雞骨頭丟掉。往面上碼上雞絲和生蔥綠。在撒鹽、糖、適量白胡椒、幾滴麻油，就完成了。
2、雞絲是雞的什么部位：雞胸肉，纖維長，色澤白皙。

正宗雞絲湯面的做法 雞絲是雞的什么部位

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