【黑蒜湯的做法大全 黑蒜湯如何做】1、做法一
食材：黑蒜適量，豬里脊適量，老雞適量，豬瘦肉適量，火腿適量，豬腳適量 。
將老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉制成清湯 。將豬腳燉至八成熟取出待用 。豬瘦肉改刀成2厘米見方的塊，黑蒜剝?nèi)ネ馄?。取一燉盅，放入黑蒜3顆、瘦肉4塊，倒入清湯（已入底味）至七分滿，加蓋入蒸箱大火蒸制40分鐘，待湯色近似于咖啡色 。將豬蹄放入蠱中與湯一起慢燉待成熟后上桌即可食用 。
2、做法二
材料：鯽魚400g、苦瓜半個(gè)、黑蒜2顆、糖少量、鹽適量、胡椒粉少許、姜片數(shù)片 。
做法：魚兒洗凈去黑膜兩面摸鹽腌制15分鐘 。苦瓜洗凈切簿片，黃紅圓椒切粒 。熱鍋涼油放入魚兒兩面煎香 。加入姜片，注入熱開水大火燒開5分鐘，撇掉一些油沫 。這樣湯更清澈又更健康 。加入苦瓜片、黑蒜，蓋鍋蓋中火煮20-25分鐘 。撒入黃紅椒粒，加入少量鹽，白糖試味，胡椒粉，撒入蔥花即可開喝 。
3、做法三
材料：烏雞半只、蟲草花200g、黑蒜4顆、干淮山50g、龍眼干8顆、枸杞15顆、陳皮1片、鹽1勺 。
做法：煲湯的雞最好選擇烏雞，去皮，把脂肪都盡量弄干凈，不然煲出來的湯會很多油，影響口感之余也不是很健康，藥材都洗凈浸泡半小時(shí)，黑蒜剝殼對半切開 。把材料都放鍋里，這里要注意把蟲草花和其他藥材用雞壓著，這樣容易把食材都熬出味 。放水至剛剛沒過食材，中小火燒開，再轉(zhuǎn)小火把食材都熬出味，煲約45分鐘即可 。最后根據(jù)個(gè)人口味放入適量的鹽，湯就做好了 。

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