1、準(zhǔn)備食材：豬肝，韭菜，姜，蔥，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用鹽，雞精，食用油 。
2、豬肝用鹽水浸泡1個小時左右，清洗洗干凈切片，再沖洗一次，控點水分，加入少許食用鹽，芡粉，料酒，加一點點食用油用手抓捏1分鐘左右 。蓋上保鮮膜，冷放60分鐘左右 。
3、韭菜切段 。姜切絲大蒜切片 。大蔥切圈 。
4、熱鍋放適量食用油，加入姜絲，大蒜片，蔥白，炒出香味，放腌制好的豬肝翻炒，
5、加入少許料酒，生抽，老抽翻炒，加一點點水繼續(xù)翻炒，加入一點點白糖，雞精放均勻 。
【怎么煮豬肝鮮嫩好吃 怎么煮豬肝好吃又嫩】6、加入韭菜翻炒片刻即可出鍋裝盤!
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