1、主料：黃豆500克 。輔料：植物油、鹽適量、大蒜100克、姜50克、小米椒150克、生抽適量、花椒粉10克、白糖5克 。
2、把黃豆用清水洗洗 ， 在用清水浸泡一夜最好 ， 這樣泡發(fā)比較好 ， 如果沒(méi)有時(shí)間最好把黃豆浸泡3小時(shí)以上 ， 黃豆一定要泡發(fā)張開(kāi) ， 能去掉皮最好 。
3、撈起黃豆再次洗洗 ， 下電壓力鍋里 ， 選擇合適功能 ， 時(shí)間到能打開(kāi)時(shí)倒出黃豆 。
4、用涼開(kāi)水或者純凈水過(guò)涼 ， 瀝干水分備用 ， 加生抽拌均勻 ， 腌制30分鐘左右 ， 接下來(lái)可以利用這個(gè)時(shí)間做醬料 。
5、把小米椒和大蒜去皮 ， 姜洗凈 ， 最好用絞肉機(jī)打成末 。
6、熱鍋涼油 ， 下大蒜末翻炒出蒜香味 。
7、下姜末翻炒均勻出香味 。
【發(fā)酵好的黃豆怎樣做辣醬 發(fā)酵好的黃豆做辣醬方法】8、下小米椒碎 ， 不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎 。
9、翻炒均勻要小火熬制無(wú)泡泡出香辣味 ， 濃稠即可 。
10、加花椒粉或者十三香翻炒均勻出香辣味 ， 加鹽 。
11、白糖翻炒均勻 ， 再次小火熬制出濃稠即可出鍋 ， 裝好等它涼透 。
12、把涼透的辣椒醬和黃豆倒在一起 ， 攪拌均勻 ， 用無(wú)水消毒的玻璃瓶子裝好 ， 可以放在冰箱冷藏 。
13、隨時(shí)可以用它拌面、拌米飯或者炒菜用 ， 特別的開(kāi)胃好吃 。

猜你喜歡

• 檸檬蜂蜜泡久了會(huì)發(fā)酵成酒嗎 蜂蜜檸檬發(fā)酵了能喝嗎
• 怎么去掉黃豆的土腥味 如何去除黃豆腥味
• 黃豆醬怎么吃 這些搭配都可以
• 冬天如何發(fā)酵面團(tuán) 發(fā)酵的技巧是什么
• 炒好的河粉可以放冰箱多久 河粉可以放冰箱多久
• 納豆黃豆區(qū)別 納豆黃豆一樣的嗎
• 新鮮黃豆如何做更好吃 新鮮黃豆的做法
• 眼睛酸痛吃什么水果好 眼睛酸痛吃什么水果好的快
• 排骨放在冰箱保鮮可以放多久 做好的排骨放冰箱保鮮多久
• 腌制好的豬仔骨怎么做 腌制豬骨頭的做法