1、羊肉用冷水浸泡2分鐘，期間換幾次水 。
2、姜切片，香菜切段 。
3、羊肉下鍋倒水，水開后煮30分鐘 。
4、撈出后用清水清洗2-3遍 。
5、鍋里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水蓋過(guò)羊肉即可 。
6、放鹽、八角、當(dāng)歸、蒜、胡椒粉、酒、醬油，蓋上蓋子燜煮，水開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí) 。
【新鮮羊肉怎樣做好吃 怎么樣煮羊肉簡(jiǎn)單又美味】7、期間可以開蓋幾次加水，防止干鍋 。
8、加入香菜，翻炒美味的羊肉即可出鍋 。

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