1、首先要選擇老母雞，因為營養狀況，老母雞的營養價值比其他雞肉要高很多，而且燉時后味道更濃更鮮美，還富含的蛋白質和脂肪成分也比較高 。
2、此外，燉雞湯的時間要恰到好處，一般燉的時間越長，雞湯中的營養成分也越高，因為雞肉中的營養基本上都溶解在湯里面了 。
3、但是時間也不能過長過，長會導致營養成分的流失，一般一到一個半小時就可以了 。
【怎樣煲雞湯既營養又好喝 煲雞湯的方法】4、此外，燉雞湯的鍋最好用砂鍋，而不是鐵鍋，因為砂鍋能夠聚攏鮮味增添鮮美 。
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