【獅子頭怎么燒好吃 獅子頭的烹飪方法】1、原料：豬前腿夾心肉25 0克（剁末）、嫩藕1節（或荸薺50克）、雞蛋1個 。輔料油菜心8棵、老姜1塊、蔥3棵 。調料：醬油3大匙、干淀粉1湯匙（另用1湯匙加適量水兌成芡汁）、鹽和味精適量 。
2、荸薺、姜、蔥 洗凈去皮切末；菜心洗凈 ， 放入開水中燙熟后撈起 ， 備用；
3、豬肉剁碎放入碗中 ， 打入雞蛋液 ， 加蔥、荸薺、姜末及適量的鹽和醬油 ， 順時針攪拌至有黏性 ， 用手捏成肉丸子；
4、丸子放入熱油鍋中 ， 大火 炸至外表呈金黃色 ， 撈出 ， 瀝干油份 ， 備用 。
5、將鍋中的油盛出后 ， 放入丸子 ， 加入高湯或水、醬油、姜、蔥 ， 燒沸后改微火燒1小時以上 ， 熟透后把丸子撈出裝盤待用 。
6、鍋中勾芡后淋入盤中 撒上蔥末 ， 即可端出 。

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