1、做法一：
⑴將雞胸肉解凍 ， 洗凈 ， 切成條然后再切粒備用 。
⑵用個小碗將鹽 ， 黑胡椒 ， 蠔油等調料都放好 ， 然后倒入裝雞肉的碗里 。
⑶用筷子攪拌均勻 ， 再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時 ， 待入味 。
⑷從冰箱取出雞肉 ， 在面粉里滾一下 ， 去除多余的淀粉 。
⑸然后再放入雞蛋液中 ， 也是要去掉多余蛋液 ， 再放到面包糠中全部裹上即可 。
【雞米花最簡單做法大全 雞米花最簡單做法大全列述】⑹處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上 ， 均勻擺放好 ， 再放到預熱好烤箱 ， 上下火180度 ， 烤18分鐘左右 。
2、做法二：
⑴雞胸脯肉洗干凈 ， 切成均勻的丁 。
⑵切好的雞肉丁 ， 加鹽、胡椒粉、雞蛋清腌15分鐘 。
⑶準備好淀粉、全蛋液、面包糠 。
⑷腌好的雞丁依次沾上淀粉、雞蛋液 ， 再裹上面包糠 。
⑸做好的生坯放盤子里面 。
⑹鍋中放植物油 ， 油6成熱時 ， 放入粘了面包糠的生坯炸制 。
⑺炸至雞丁表面金黃 ， 撈出瀝干油即可 。
3、做法三：
⑴選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉 ， 洗凈 ， 切成均勻的小塊 ， 備用 。每100g雞肉塊加入4.5g超級香辣腌料及30g冰水 。將腌料與水混辦均勻后 ， 再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時以上 。
⑵按照調漿比例（雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3） ， 量取炸粉和水 ， 混拌均勻 ， 備用；每100g腌好的雞肉塊加入25g調好的漿 ， 混拌均勻 ， 確保漿液均勻粘滿肉塊；瀝掉多余漿液 ， 至沒有大股漿液流下即可 。
⑶把瀝漿后的雞塊用粉覆蓋 ， 用手稍壓 ， 然后用手帶著干粉翻動、揉捏肉塊（不要太用力 ， 注意將肉塊分散開 ， 避免粘結）確保表面完全被粉包裹即可 ， 掂去浮粉 ， 將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動 ， 使雞塊表面出現自然鱗片狀外觀 ， 待炸 。
⑷油炸：鍋中放入適量的食用油（約為待炸雞塊量的2～3倍） ， 建議：油溫控制在175℃～180℃ ， 時間2分鐘至表面顏色金黃即可 。

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