1、碗里放入蔥絲 ， 姜絲 ， 加一勺鹽抓出汁水 ， 這樣能很快得到去腥的蔥姜水 。
2、魚肉切塊 ， 放到打碎機中 ， 加一個蛋清 ， 讓魚丸嫩滑 ， 加一勺鹽 ， 讓魚丸上勁 ， 分多次加入蔥姜水 ， 打碎機多打幾次 ， 這樣打出來的魚泥更細膩 。
【怎樣做魚丸才嫩 這種做法最易上手】3、打好的魚泥加入50個土豆淀粉 ， 一個方向使勁攪拌 ， 攪拌上勁 ， 這樣做出來的魚丸能Q彈 。
4、做好的魚丸冷水下鍋 ， 小火煮 ， 不要沸騰 ， 煮到魚丸發白飄起 ， 嫩滑Q彈的魚丸就做好了 。

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