1、首先把魚解凍 ， 然后洗干凈 。
2、在魚上劃幾刀 ， 抹上鹽 ， 放入姜 ， 下面放些蔥 。腌制一會兒（30分鐘就可以） 。
3、鍋中加入水燒開 ， 放入鍋中蒸10分鐘 。
【凍尖吻平鲉做法 凍尖吻平鲉的做法與步驟】4、蒸好后 ， 用筷子扎眼兒 ， 在厚的地方扎 ， 如果能輕易扎動就好了 。
5、出鍋后放入醬油 ， 如果有蒸魚豉油 ， 就放蒸魚豉油 。
6、放上蔥絲 。
7、最后澆上熱油即可 。
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2、在魚上劃幾刀 ， 抹上鹽 ， 放入姜 ， 下面放些蔥 。腌制一會兒（30分鐘就可以） 。
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5、出鍋后放入醬油 ， 如果有蒸魚豉油 ， 就放蒸魚豉油 。
6、放上蔥絲 。
7、最后澆上熱油即可 。