1、將蛤蜊放進沸騰的開水中煮到再次沸騰，停火，撈出清洗 。這時，蛤蜊的蓋基本上已經張開了 。沒張開的可以用平口小螺絲刀撬開 。在清水里清洗里面的泥沙，直到干凈為止 。
【冷凍花蛤肉如何清洗 如何清洗冷凍花蛤肉】2、再燒開水，開水的數量大約是蛤蜊的兩倍，加入鹽、姜片、蔥段、花椒、料酒等佐料，煮沸后，將洗干凈的蛤蜊倒進去，攪拌使之全部浸入水里 。再次沸騰三分鐘時停火 。即可 。
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