【茄子燉土豆做法視頻 茄子燉土豆做法】1、原料：茄子100克 ， 土豆100克 ， 彩椒20克 ， 蔥花5克 ， 豬油、鹽、雞精各適量 ， 高湯400毫升 。
2、做法：
（1）土豆、茄子洗凈后去皮 ， 切成塊 ， 彩椒洗凈后切小丁 ， 蔥切花；
（2）鍋上火 ， 倒入豬油 ， 油熱后入蔥花煸出香昧 ， 再放入土豆、茄子塊翻炒 ， 然后倒入高湯 ， 大火煮30分鐘；
（3）將土豆、茄子煮軟后加入彩椒 ， 炒勻后加鹽和雞精調味即可 。

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