1、用料：腌制虎皮青椒時同，需要新鮮青椒十個，大蒜半頭，香醋二十克，生抽五克，食用油十克，鹽少許就可以 。
2、把準備好的青椒用清水洗凈，把它的蒂部去掉再把里面的籽也去掉 。
3、把大蒜去掉外皮以后切成成蒜末備用，把生抽、白糖以及醋和鹽等調(diào)味料放在一起調(diào)勻制成料汁備用 。
【甘肅虎皮辣椒怎么腌 虎皮辣椒怎么腌】4、把鍋中放入食用油，加熱到四成以后把青椒就放入鍋中，并且鏟子輕輕的壓制，過一小會要把青椒翻個 。
5、直到青椒兩面全部煸出皺紋，再把青椒拔到一邊，把大蒜末放入炒出香氣，再加入調(diào)好的料汁，翻炒幾下讓青椒入味，等湯汁變得粘稠以后就可以取出裝盤食用了 。
6、制作虎皮青椒時，選料很重要，大家最好不要選擇那種帶有甜味的青椒，應(yīng)該先擇那種比較長，而且?guī)в幸稽c辣味的羊角類青椒，這樣制作出的虎皮青椒會更有味道，也更加下飯 。

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