1、材料：湯圓粉（或糯米粉）80g ， 豬肉餡70g ， 姜末1茶匙（5g） ， 鹽1/2茶匙（3g） ， 芝麻香油1茶匙（5ml） ， 香蔥花2茶匙（10g） ， 生抽1茶匙（5ml） ， 熟白芝麻1茶匙（5g） 。
2、湯圓粉中逐次加入45ml溫開水 ， 并用手不停混合攪拌 ， 和成一個軟硬適中的面團 ， 用保鮮膜蓋上醒置15分鐘 。
【如何煮鮮肉湯圓 鮮肉湯圓怎么煮】3、豬肉餡中加入姜末、鹽和芝麻香油攪拌均勻成餡料 。
4、將醒好的面團搓成長條狀 ， 再切成大小均勻的小段 。將小段搓成圓球狀后用手捏成圓形面片 。取適量餡料放入面片中間 ， 向上收攏面片邊緣 ， 直至將餡料完全包裹住 ， 再搓成圓球狀成湯圓 。
5、大火燒開煮鍋中的水 ， 放入包好的湯圓 ， 大火煮3分鐘至湯圓浮起 ， 再倒入少許冷水 ， 繼續(xù)煮3分鐘 ， 待湯圓全部浮起 。
6、碗中放入適量生抽 ， 沖入煮湯圓的湯 ， 將煮好的湯圓盛入碗中 ， 撒上香蔥花和熟白芝麻即可 。

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