1、將牛腰子去臊后切成小塊，用鹽、料酒、胡椒粉、洋蔥片、花椒水腌1個小時，后取出雜務，用干淀粉上漿，入8成熱油鍋中炸至定型取出 。
【牛腰子怎么做好吃 炒牛腰好吃】2、原鍋留少許油，將炸好的腰子放入翻炒，放鹽、味精、孜然粉、辣椒粉，炒均勻后出鍋即可 。
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