1、食材配料：海蠣、鹽、生抽、豆腐、蔥、地瓜粉（淀粉）、芹菜（或者香菜）、蒜油、料酒、生姜、白糖 。
2、首先，去市場上挑選半袋新鮮的海蠣，拿回家后，將它們倒入碗中，同時，抓入1把鹽放進去（它除了起到去腥的效果異味，還可以過濾掉海蠣中多余的黏液），將它們充分洗凈，并且控干水分后，裝入碗中備用，狀態如上圖所示（水清不渾濁） 。
【海蠣怎么煮 海蠣怎么煮好吃】3、然后，在碗中放入少許的鹽、生抽、料酒，將它們充分攪拌均勻后，放在一旁腌制10分鐘后（適當的入下底味，還是非常有必要的），再在里頭加入1勺地瓜粉（起到鎖住海蠣中的營養成分），再次攪拌，直到它們完全包裹上漿為止，狀態如上圖所示 。
4、起鍋燒水，先將事先切好的嫩豆腐冷水下入鍋中，同時，記得2-3片的生姜，大火煮開后，立即關火，（務必關火后，再下海蠣，這個步驟非常關鍵，好些人在家煮豆腐海蠣湯的時候，從來都不注意此細節），然后，再將淘洗干凈的海蠣倒入進去，這樣煮出來的湯，不僅鮮香滑嫩、湯鮮味美，而且具有豐富的營養價值，吃起來半點腥味都沒有 。
5、待海蠣凝固定型后（利用余溫），再次點火燒至沸騰后，再在里頭放入少許的鹽、白糖，和少量的蒜油調味（不可或缺的調味料，家中條件不具備，寧可不嘗試），出鍋前，再撒入適量的蔥段和芹菜，海蠣豆腐湯制作完成，特點是：湯香味美、營養豐富，粒粒分明又飽滿 。

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