【蘑菇怎么做好吃法大全 這三種做法都挺好吃】1、炒蘑菇 。
食材：蘑菇 ， 生姜 ， 大蔥 ， 生姜 ， 青辣椒 ， 生抽 ， 食鹽 ， 雞精 ， 食用油 ， 白糖 ， 蠔油 ， 蒜蓉醬 。
（1）首先準備新鮮蘑菇 ， 用手將其撕扯成小塊狀 ， 并裝入碗中 ， 然后再往蘑菇中加入適量的清水 ， 用清水將蘑菇淘洗干凈 。在對蘑菇進行清洗的時候 ， 千萬不要用手對蘑菇進行揉搓 ， 容易導致蘑菇內(nèi)部的營養(yǎng)流失 。
（2）準備適量的大蔥 ， 將其切成蔥絲備用 ， 適量生姜切絲備用 ， 再準備適量的青椒切絲 ， 裝入碗中備用 。
（3）起鍋燒水 ， 往鍋中加入小半鍋的清水 ， 等水燒至沸騰以后 ， 需要把準備好的蘑菇加入到開水當中 ， 對其進行焯水處理 。在對蘑菇進行焯水的時候 ， 時間控制在一分鐘左右 ， 焯水時間不要太長 ， 等蘑菇被焯好水以后 ， 需要將其控干水分撈出 ， 并放入到?jīng)鏊斨羞M行浸泡 ， 然后把蘑菇中的水分擠干 ， 再裝入碗中備用 。
（4）準備一個小碗 ， 往小碗中加入一勺蒜蓉醬 ， 再加入一勺食鹽 ， 一勺白糖 ， 一勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 加入半碗清水 ， 將其攪拌均勻 ， 做成調(diào)料汁備用 。
（5）起鍋熱油 ， 往鍋中加入一大勺食用油 ， 等油溫加熱到６成熱以后 ， 把準備好的姜、蒜加入到鍋中 ， 將其翻炒出香味 。
（6）把準備好的蘑菇倒進鍋中 ， 大火快速翻炒半分鐘 ， 等蘑菇被炒至微黃以后 ， 需要把準備好的青椒加入到鍋中 ， 一同翻炒 。青椒翻炒斷生后 ， 把準備好的調(diào)料汁倒入到鍋中 ， 并用大火快速翻炒收汁即可 。
2、椒鹽蘑菇 。
蘑菇洗凈 ， 擠干水分 ， 晾干 。可以用廚房紙吸一下水 ， 防止下鍋時炸油 。
面粉100g ， 加一個雞蛋 ， 加適量鹽 ， 加水攪成糊糊 。
水一點點的加 ， 加至攪成可以掛住的糊糊狀就可以了 。蘑菇倒進面糊中 ， 翻拌均勻 ， 每個蘑菇都沾上面糊 。
鍋中倒油 ， 加熱 。油要多放 。
油溫至七成熱時 ， 依次下入掛好面糊的蘑菇 ， 中火炸五分鐘 。炸至表面金黃 ， 變硬之后撈出 。
大火再次把油燒至七成熱 ， 再次下入蘑菇 ， 大火復炸一到兩分鐘撈出瀝油 。
根據(jù)個人口味 ， 趁熱加入調(diào)味料 ， 拌均即可 。
3、蒜香烤蘑菇 。
蘑菇去掉底部 ， 其他剁碎 。
調(diào)味料與蒜、辣椒、香菜梗、蔥白放一起 。
下玉米胚芽油 ， 所有調(diào)味材料拌好靜置5分鐘 。
蘑菇底部朝上 ， 填上蒜香料 。
在上面再淋上玉米胚芽油 。
放190度的烤箱烤15分鐘 。
取出后 ， 再撒蔥花、香菜 ， 即可食用 。

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