【魚膠泡發的正確方法 魚膠的簡介】
1、魚膠泡發的正確方：準備一個大碗 ， 把魚膠放入碗中 ， 加入沒過魚膠表面的冷水 ， 不要用開水 ， 開水會讓魚膠的營養流失 。泡到魚膠能用手卷起來的程度即可 ， 然后將魚膠清洗干凈 ， 就可以烹飪了 。
2、魚膠即魚鰾（魚類用于調整下沉和上浮的器官 ， 也叫魚泡 ， 內有氣體）的干制品 ， 富膠質 ， 故名魚膠 ， 也稱魚肚、花膠 。魚膠與燕窩、魚翅齊名 ， 是“八珍”之一 ， 素有“海洋人參”之譽 。
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