家庭做冰激凌的方法冰激凌的做法 _知識經驗

1、用料：雞蛋黃2個、淡奶油150克。輔料：黑巧克力50克、細砂糖30克、牛奶150毫升。
2、提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時。
3、砂糖放入蛋黃中。攪勻后用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大。
4、將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力。
5、小火加熱并攪拌，至微沸的狀態關火。
6、將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌。
7、直至最后全部倒完，再攪拌一會兒以使溫度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼
8、取淡奶油。隔冰袋打發至出現紋路的狀態。
9、將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌。
10、最后攪打均勻，冰淇淋液就做好了。
11、取出冷凍室內的冰淇淋桶，裝好變速器。固定在面包機中。
12、倒入冰淇淋液并蓋好蓋子，選擇14iMix程序，設定時間25分鐘，啟動程序。待程序結束時的成品是軟質冰淇淋。
【家庭做冰激凌的方法冰激凌的做法】13、如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱里冷凍一段時間，凍硬即可。

家庭做冰激凌的方法 冰激凌的做法

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