1、用料：
中筋面粉300克、開(kāi)水180毫升、鹽3克、芝麻油50毫升、蔥花適量、煎蛋2個(gè)、火腿片150克、生菜50克、黃瓜50克、甜辣醬少許、沙拉醬少許 。
2、做法：
（1）先來(lái)和面，在面粉中加少許鹽，開(kāi)窩，分次加入開(kāi)水，用筷子快速攪散，再揉捏成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘；
（2）醒發(fā)松弛好的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條，分成四等份；
（3）在案板上抹一層芝麻油，將面團(tuán)搟得越薄越好，接著在搟好的面皮上再抹一層油，撒少許蔥花，用刀尖間隔平行劃上幾刀，注意兩端不要切斷；
（4）接下來(lái)將面團(tuán)的一邊卷起成條狀，一端固定，然后用拽扯的方式把面團(tuán)盤(pán)起來(lái)，最后再搟成薄餅；
（5）煎餅需要全程小火，等油燒熱，下入面餅，煎至兩面金黃，為了增加起酥效果，可以不斷顛鍋，讓餅在鍋中摔打；
【做手抓餅的小技巧 手抓餅標(biāo)準(zhǔn)做法在這里】（6）煎好的手抓餅可以直接撕開(kāi)吃，也可以?shī)A上自己喜歡的食材，比如煎蛋、火腿片、黃瓜、生菜等，再淋上甜辣醬或者沙拉醬即可 。

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