1、高湯放鍋內煮開 ， 改小火 ， 并加鹽 蝦米調味 。
【咸小蝦皮怎么做 做的時候需要用到什么輔料】2、雞蛋打散 ， 加入少許水淀粉調勻 ， 湯煮滾時淋入 ， 待蛋花浮起時改小火 。
3、將紫菜撕小片放入湯內 ， 立刻熄火盛出 ， 鍋里放油適量加熱到五成 ， 放入蝦皮迅速翻炒至微黃色 。立刻倒入涼水并略多于實際用量 。最后滴入少許香油即可 。
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