1、肋排洗凈斬小塊，兩頭可留起用作煲湯，當然喜歡也可以一起蒸 。
2、配料：原油面豉醬、生抽、芝麻油、排骨醬、生粉、白糖、雞粉 。
3、斬件后的排骨洗凈，瀝干水 。用大碗盛起，放排骨醬、面豉醬、生抽、雞粉、白糖攪拌均勻，再放生粉、麻油拌勻腌制30分鐘以上（提前半天腌制較入味）夏天氣候熱可以用保鮮膜封好放進冰箱保鮮腌制 。
4、鍋里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分鐘（另外還有一個更簡單的方法：電飯鍋煮飯時放在隔層上一起蒸熟，飯好后別急著打開蓋子，關掉電源后燜10分鐘左右 。
【家常蒸排骨的做法視頻 家常蒸排骨的做法】5、蒸好后攪拌片刻，讓每塊排骨沾滿醬汁，鮮甜美味的排骨一口咬下去即可順利脫骨 。
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