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怎樣做煎餅不易爛 制作方法如下

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怎樣做煎餅不易爛 制作方法如下


1、雞蛋打散 ， 加一點清水 ， 放面和淀粉 ， 先攪成比較稠的糊 ， 再加水 ， 攪成薄糊 。放蔥花 ， 鹽 。
2、平底鍋大火稍微燒熱 ， 轉小火 ， 放油一點點 ， 倒入適量面糊 ， 小心轉動 ， 攤均勻 。開大火 ， 待凝固后小心從邊上翻面 。新手比較容易翻爛 ， 一個竅門就是右手拿鏟掀邊 ， 左手拎起來邊 ， 左手不碰到鍋沿 。
【怎樣做煎餅不易爛 制作方法如下】3、這樣就方便把鏟子移動到中間了 ， 然后快但勻速地翻面 ， 不能用力過猛 ， 也容易爛 。如果平底鍋較厚 ， 這時就可以關火 ， 用余熱把煎餅炕熟了 。

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