【薯塔炸脆的秘方】

1、食材：土豆三個、漿粉100g、油適量、鹽適量 。
2、首先需要將土豆去皮、清洗干凈放入清水中，清水中加少量鹽、防止土豆氧化變黑，備用 。
3、然后在利用薯塔機將土豆切成螺旋片，穿上竹簽拉展開，制定型后就可以等待炸了 。
4、隨后沾薯塔裹粉，將已經定型的薯塔均勻的沾裹粉，沾漿粉，把薯片漿粉按比例 1粉：1.5水攪拌成漿 。
5、接著將過好干粉的薯塔放入漿粉沾漿，油炸，起油放入鍋中、將油溫調至160度，預炸第一遍，薯塔表面蹦住皮就好 。
6、最后出鍋一一擺放好入方盤吸引顧客購買，購買時、170度油溫炸第二遍、2-4分鐘左右，使表面更酥脆、出鍋就可以了 。

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