【奶皮的做法 正宗奶皮的做法】1、材料：牛奶、砂糖、雞蛋、紅豆 。
2、先把牛奶倒入奶鍋里中小火煮卻不能煮開，否則奶皮過早形成會破 。
3、趁熱倒入碗里，冷卻后鮮奶表層會結出一層皺皺的奶皮，這就是雙層奶的第一層皮 。
4、等牛奶冷卻后，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底 。用筷子把蛋清打散，加入砂糖、牛奶攪拌均勻 。
5、把攪拌均勻后的奶蛋液沿碗邊緩緩倒回有奶皮的碗里，這時可以看到奶皮慢慢地浮起來 。
6、用保鮮膜封住碗口，放進鍋里中火蒸10分鐘至凝結就可關火即可 。
7、也可以撒上煮好的紅豆裝飾 。

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