現在給大家介紹一下隔水燉和直接燉哪個更好
step1: 如果從口感、營養方面來講，隔水燉更好，隔水燉即是將原料放來自進燉盅再隔水蒸煮，這樣燉煮的方式可以保證食物在100度左右的恒定雙最科結期分取身說故西溫度下蒸煮，有利于釋放食物本身的營養，且水分不會蒸干，口感更佳 。
step2: 如果從燉煮時間來說，直接燉更好，因為直接燉煮需要的時候更少，且步驟也更少，但是直接燉食材的營養成分容易被破壞 。
3隔水燉適合用于燕窩、蟲草、魚膠等珍貴滋補品的燉煮，直接燉適合棒骨、豆類、蘑菇等較常見的食材的燉煮 。
END
【隔水燉和直接燉哪個更好】
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