【豆腐蛋糕卷做法大全 十步做出好吃的豆腐蛋糕卷】1、將豆腐放入碗里，加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻 。
2、然后加入雞蛋黃，繼續用手動打蛋器攪拌均勻 。
3、再加入色拉油，也是用手動打蛋器攪拌均勻 。
4、加入已經過篩的低筋面粉和木薯粉 。
5、用電動打蛋器將蛋白打發直到拉起打蛋頭，蛋白霜有個大彎鉤為止 。
6、取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均勻 。混合均勻后，倒回蛋白糊里，繼續用橡皮刮刀快速翻拌均勻 。
7、將混合好的蛋糕糊到入蛋糕模具里，用刮片把面糊仔細的推到烤盤的每一個角落并大致抹平表面 。然后放入烤爐160度烤30分鐘 。
8、出爐糊放在桌面上放涼、散熱，準備做蛋糕卷的餡料 。
9、將提前融化的巧克力放在碗里，加入淡奶油和細砂糖用電動打蛋器打發 。
10、將打發好的淡奶油涂抹在已經放涼的蛋糕卷片上 。然后用搟面棍卷起來就可以了 。

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