1、龍利魚洗凈，切成魚片 。
2、魚片里加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽抓勻，加入少許生粉抓勻，最后再加入少少的油抓勻 。
3、香芹切段，紅椒切片備用 。
4、蔥切段，姜切片，干椒切段，花椒洗凈備用 。
5、鍋里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味 。
6、放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入香芹和紅椒略炒 。
7、倒入魚片翻炒 。
8、放入約二湯匙的清水略煮，隨后調入雞粉 。
【怎樣用龍利魚柳做麻辣魚 麻辣魚的做法】9、放入蔥段炒勻即可上碟 。
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