1、準備主料：排骨、山藥 。輔料：姜、香蔥、油、鹽、老抽、白砂糖、雞精 。
2、山藥去皮切滾刀塊 ， 排骨切塊冷水入鍋焯水；
3、鍋里放入適量底油爆香姜片 ， 之后滑入排骨翻炒至焦黃；滑入山藥塊翻炒至焦 ， 淋入老抽、白砂糖為其上色；
【紅燒排骨山藥的做法竅門 紅燒排骨山藥的做法】4、鍋內加入適量清水燒開 ， 倒入以上材料慢燉；燉開之后繼續燉煮至水分半干 ， 加鹽出鍋即成 。
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