【腌酸姜炒鴨肉絲的做法 酸姜炒鴨肉的做法大全】1、材料：鴨子半只、子姜、紅蘿卜、辣椒、蒜片、米醋、精鹽、白糖、味精、米酒、胡椒粉、生油、生粉等 。
2、子姜洗凈去皮 ， 切成薄片后用鹽腌后倒去汁 。再用米醋加白糖腌上兩個小時；
3、鴨子洗凈去掉尾部 ， 斬成塊狀 ， 再用精鹽、白糖、味精、米酒、胡椒粉、生油、生粉等腌10分鐘；三、鍋燒熱 ， 加油 ， 加蒜片 ， 將腌后上好漿的鴨子塊炒熟；
4、放入酸子姜后加點紅蘿卜和辣椒一同炒幾下 ， 打上芡汁就可上碟 。

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