怎樣做奧利奧草莓蛋糕如何做奧利奧草莓蛋糕 _知識經驗

1、先將酸奶，蛋黃，20g糖加在一起，充分攪拌好，看到糖無顆粒狀。然后篩入低粉和玉米淀粉，泡打粉攪拌到無顆粒狀。最后加入黃油攪拌均勻。
2、將奧利奧去夾心，用工具輾碎（小顆粒狀），然后用其中200g加入黃油，攪拌好成半干濕小顆的樣子，加入準備好8寸的蛋糕模具內，用東西壓平，另外剩下的50g奧利奧輾成粉狀（備用）
3、蛋白先用打蛋器打成魚泡時加20g糖，繼續打到微小細泡時加20g糖，當打到出現紋路時加入最后20g糖和幾滴白醋。一直打到放根筷子不倒，拿起打蛋器出現呈90度的彎勾就行了，不能打得太發
【怎樣做奧利奧草莓蛋糕如何做奧利奧草莓蛋糕】4、將1/3打發的蛋白加入蛋黃漿糊里，用十字法動作快點輕輕攪拌好，然后將攪拌好的倒入剩下的2/3蛋白里，用十字法攪拌好，最后倒入已經有奧利奧的蛋糕模具里。
5、蛋糕模外包一層鋁箔紙，用水浴法（烤盤裝熱水七分滿，放烤箱最下層，烤網放上面一層），上下火160度烤110分鐘（先預熱好十分鐘），不熟再加時，視自己的烤箱來做，
6、烤好待涼后另外用蛋液刷上一層，將50g粉狀的奧利奧灑上。再烤幾分鐘即可。這是我的成品，我沒刷蛋液，用的是蛋白霜（麻煩點）。
7、擺上草莓，餅干的甜與蛋糕的香，層次分明。

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