1、材料：小米、水 。
2、在制作小米粥的時候，只需要淘洗一次即可，并且不需要用力的搓洗 。小米在做粥之前要進行浸泡浸泡小米的作用是讓小米充分的吸水，讓一些可溶性的微量營養成分溶解到水中 。小米在熬煮的過程中，米中的淀粉顆粒吸水之后膨脹變大并舒展開來，在高溫下發生糊化，吃起來口感更軟爛一些 。
【小米燒粥怎么做好吃 小米如何燒粥】3、注意事項：小米淘洗后用清水浸泡30分鐘以上 。小米泡過之后要用開水下鍋開水下鍋的好處是小米不易粘鍋，用冷水下鍋，特別容易粘鍋，泡過的小米中的淀粉顆粒吸水后膨脹變大，如果用熱水煮，米粒不會沉入鍋底，直接糊化，如果用冷水煮，米粒沉入鍋底，如果不攪拌，遇熱會粘鍋底，隨著加入會生成異味，影響粥的香味和口味 。
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