1、主料：五花肉580克、油豆腐320克 。輔料：鹽3克、醬油10克、香蔥20克、生姜20克、黃酒30克、老抽醬油60克、素油60克、桂皮少許、茴香半個(gè) 。
2、先將肉洗凈，切塊 。用手將每一個(gè)油豆腐撕開(kāi)一個(gè)小口子 。將香蔥打結(jié)待用 。
3、開(kāi)油鍋，倒入切好的肉塊，生姜，蔥結(jié)，黃酒煸炒，將肉塊兩面翻個(gè)，使其出油、變色 。
【油豆腐燒肉的做法 油豆腐燒肉的烹飪方法】4、然后加入鹽、老抽醬油、醬油、糖、桂皮、茴香等所有輔料翻炒，等到肉塊上色，多加水，中大火燒十五分鐘，再中火燒十五分鐘，隨后加入油豆腐再燒十分鐘，盛到砂鍋中，再小火煨十分鐘即可食用 。

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