轉(zhuǎn)眼間又到了一年一度的端午節(jié)，端午節(jié)的時候都要吃粽子吧，一般人都是買粽子吃，粽子發(fā)霉了還能吃嗎？粽子葉發(fā)霉了還能吃嗎？下面一起來看看吧！粽子發(fā)霉了還能吃嗎建議不要吃 。
粽子的主要成分是糯米，糯米是一種富含蛋白質(zhì)的食物，蛋白質(zhì)本身就容易滋生細菌，看到粽子發(fā)霉，那實際情況往往比肉眼看到的還要嚴重得多，建議不要食用，以免傷害身體健康 。
吃了發(fā)霉粽子有什么危害腹瀉 發(fā)霉的粽子中霉菌較多，食用后腸道菌落紊亂，非常容易引起腹瀉等不適癥狀 。
引起毒副作用 引起發(fā)霉的原因有很多，最危險的就是引起粽子發(fā)霉的霉菌的展青霉素和黃曲霉素，這兩種霉菌都是具有極強毒性的，食用之后對身體的神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)都會有較大的損害 。
粽子為什么發(fā)霉粽子發(fā)霉的原因往往與粽子的生產(chǎn)、流通、擺放時長、溫度、儲藏方式等因素有關(guān) 。
粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗棕;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表 。吃粽子的風俗，千百年來每年農(nóng)歷五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子 。
粽子長毛了還能吃嗎粽子長毛了是不能吃的 。
粽子長毛了，就說粽子已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了，這樣的粽子會容易滋生細菌，可能會產(chǎn)生有害物質(zhì)，不適合食用，不然會容易引起身體不適，危害身體健康 。
粽子葉發(fā)霉了還能吃嗎建議不要吃 。
粽子葉比較薄，和粽子接觸比較緊密，粽子葉發(fā)霉了，粽子也既有可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，所以，不建議大家吃粽子葉發(fā)霉的粽子 。
建議：粽子的保質(zhì)時間比較短，大家在選購的時候一定要擦亮眼睛，以免買到發(fā)霉、變質(zhì)的粽子 。
粽葉要煮嗎建議煮一下 。在包粽子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開 。一來葉子軟一點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉 。煮了之后洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水 。
粽子葉怎么煮新鮮粽葉 1.將粽葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜 。新鮮粽葉則不需泡過夜 。
2.用清水將粽葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞 。
3.往鍋里加適量清水，大火燒開 。
4.將粽葉放入開水中，煮燙3分鐘 。
提示：如果粽葉較多，可以在煮燙時用筷子適當翻動一下，盡可能讓每張粽葉都浸泡到 。
5.將粽葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝干水分即可 。
干粽子葉 1.由于買回來的粽子葉是干比較脆，所以需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也干凈了 。由于需要一張一張的清洗，需要些耐心 。浸泡一夜 。
2.在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉，同時用剪子對粽子葉進行簡單的休整 。
3.然后把清洗后的粽子葉放到大鍋中+水，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用 。
4.倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗，然后泡在鍋里備用即可 。
端午粽子怎么挑選觀色、煮沸、聞味 想要鑒別出“返青粽葉”，可以通過觀色、煮沸、聞味等多招搞定 。首先是要仔細觀察粽葉的顏色，正常粽葉顏色呈現(xiàn)暗黃色，而返青粽葉多呈現(xiàn)鮮艷的翠綠色或青綠色 。
其次是對其進行煮沸，正常粽葉煮沸后，顏色多為褐色，水呈現(xiàn)淡黃色；而返青粽葉經(jīng)煮沸后，顏色仍然為鮮艷的綠色，水呈現(xiàn)淺綠色 。三是聞粽葉的味道，正常粽葉煮熟后味道帶清香，而返青粽葉則帶硫磺味 。
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